羊肚菌水分含量非常高，在烘幹過中要特別註重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不壹樣。壹般來說，第壹茬菇的含水量相對低，陸續第二茬菇、第三茬菇的含水量壹批批加大，都可以在第壹茬菇烘幹經驗的基礎上適當加長時間。這裏以第壹茬菇的烘幹為例，介紹羊肚菌的烘幹經驗：
1）烘幹初期：    無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄後，排放於烘篩上，將烘篩推入虛擬幣烘箱內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低於35℃，最好是35℃起烘，濕度控制在70%以內，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。
2）升溫排濕 溫度上升在40℃～45℃的範圍內，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減少。
3）強化烘幹排濕 溫度上升到50℃左右，溫度設定在35%，繼續烘2小時左右，繼續強化羊肚菌的烘幹排濕。這時，羊肚菌表面基本幹透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有幹透。
4）最後高溫幹燥 溫度上升至53--55℃，溫度降到15%，進行高溫幹燥，實現羊肚菌的徹底幹燥。 需要強調的是，在羊肚菌的幹燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹蓀、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用熱泵型羊肚菌虛擬幣幹燥，以達到節能、環保、高效、智能化操作幹燥高品質幹菇的目的。
5）、回軟 羊肚菌烘幹完成後，不要急於馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則幹硬的羊肚菌在裝袋過程中發生脆斷而被損壞。