香菇的烘幹階段，除了需要保證溫度和濕度的精準控制外，還需要註意以下五個方面：壹、升溫和降溫不可過快，建議采用遞增或遞減的方式，以免菇蓋起皺影響質量。二、高溫不可超過65℃，否則烘幹的香菇會有焦糊味。三，為保證香菇的菇面顏色壹致，可以用噴霧器均勻的將清水噴灑在幹菇面上，註意不可噴在菌褶上，然後放進烘幹房，悶半個小時後，再開始烘幹。四，烘幹的香菇幹貨，冷卻到常溫後，才可進行包裝。五，包裝要及時，然後在幹燥避光的環境下保存才行。直至包裝完成，才代表整個香菇烘幹工藝結束。 使用香菇烘幹工藝烘幹後的香菇具有以下特征：有香菇自身的特殊香味；菌褶顏色統壹，菌褶直立完整，不倒狀；菇體的含水量在13%以下，幹香菇整體保持原有的形狀，菌蓋圓平，色澤自然。

       香菇烘幹的目的是在熱風的作用下，減少鮮香菇中的水分含量，同時抑制香菇本身所含酶和活性，使香菇幹貨可以長期保存。國信香菇烘幹房所采用的烘幹工藝是根據以往香菇烘幹客戶的實際經驗總結所得，很好的保證香菇幹貨的形狀、色澤、香味等，同時我們在銷售烘幹設備的同時，免費提供相關的烘幹加工工藝，歡迎您的來電咨詢。聯系電話：18639572831