項目介紹

蒸谷米用稻谷為原料，經過清理、浸泡、蒸煮、幹燥等水熱工藝處理後，再進行脫殼、碾制而成，加工過程是壹個物理遷移過程，這讓蒸谷米兼具糙米營養、精白米口感，且具有出飯率高、蒸煮時間短、耐存儲等特點。這個產業很具市場發展前景。

稻谷經過浸泡和蒸煮以後，不僅含水量很高，壹般在34%～36%，而且糧溫也很高，約在100℃左右。這種高水分和高溫度的稻谷，既不利於儲藏，也不能進行加工。所以必須進行幹燥，除去水分，然後進行冷卻，降低糧溫。同時，在冷卻過程中，還可以進壹步除去稻谷中的水分，使稻谷顆殼松脆，種仁堅實，便於加工和儲藏。

工程師根據這種情況設計了針對性、實用性較強蒸谷米專用虛擬幣，增加了冷卻段，保證了烘幹質量和幹燥效率。

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